桌山國家公園位於南非的開普半島，這裡屬於開普半島植物區界（Cape Floral Kingdom），在不到台灣三倍大（90,000平方公里）的面積內，就有8,500多種維管束植物，其中將近70％是特有種 (也就是全世界只長在這個地區的植物)，估計僅桌山國家公園 (面積221平方公里，比陽明山國家公園還小)就約有2,300種植物，植物多樣性以全球角度來看絕對是數一數二，（台灣有將近4,000種植物，算是植物多樣性非常豐富的島嶼，也遠遠不及），而占地才57平方公里的桌山山區，就有將近1500種植物被紀錄，由於桌山的生態資源是如此豐富，也因此被聯合國教科文組織訂定為世界遺產（Natural World Heritage Site），然而桌山由於鄰近人口稠密的大都市開普敦，土地取得困難，所以遲至1998年才正式成立國家公園，2004年定名為桌山國家公園。
搭乘纜車上桌山，享受360度的環場景色，是愉快而新奇的體驗，桌山纜車從1929年就開始運行了，每台纜車廂可以載運65個乘客到海拔1,085公尺的桌山山頂，這裡的纜車是往來運行的系統，在強風季節，纜車箱還會在地板下裝4,000公升的水袋，一方面穩定車廂，一方面也提供山頂餐廳的水源，可說是一舉兩得的聰明設計。
平易近人的桌山步道
從纜車站走出來之後，你可以同時眺望北邊的開普敦與西邊的坎普灣(Camps Bay)的風景，東邊的惡魔峰（Devils Peak）與西邊的獅子頭山（Lion’s Head）各自鼎立一方，惡魔峰上總是籠罩著流動迅速的雲霧，民間傳說中一位退休的荷蘭海盜Van Hunks，最喜歡坐在惡魔峰與桌山之間的鞍部抽煙斗看風景，某日有個陌生人跟他搭訕，Van Hunks自誇很會抽煙，兩個人聊著聊著竟開始比賽起抽煙來了，幾天幾夜的噴煙比賽之後，使得整個惡魔峰都籠罩在濃濃的煙霧裡，最後陌生人承認輸了，可是卻表明他是撒旦，接著把Van Hunks給一口氣掃到地獄裡。
桌山上有著規劃完善的步道系統，每天的早上10點與12點，遊客中心提供免費的解說導覽，只要在標明會合點的解說牌底下集合即可，若趕不上解說時間，也能很輕易的循著指標自行導覽，走在遊客中心附近的環型步道，你很容易遇到一種可愛的動物，岩鼠（Dassie, Rock Hyrax），大剌剌的就在步道附近的岩石上做日光浴，雖然名字裡有個鼠字，這種動物的近親卻是大象，這裡的岩鼠幾乎已經不太怕人了。此外還有披著亮麗羽毛的橘胸太陽鳥 （Orange-breasted Sunbird），伸出長長的鳥喙啄食蘆薈屬植物的管狀花朵，又一個達爾文演化論活生生的例子，非洲的鳥多半都美得叫人嘆為觀止，況且在這裡不需要大砲鏡頭，也可以捕捉到這些小精靈們美麗的身影。
從廣義上講，南非的桌山國家公園從開普敦的桌山綿延至大西洋與印度洋的相交的海角處，幾乎跨越了整個開普省。車子從西蒙鎮一路向南，沿著色彩明麗的海岸線自由馳騁，一邊是崎嶇的桌山餘脈，另一邊則是浩瀚無垠的大海。進入開普角保護區時，一座小小的十字架在海邊矗立，它在海角天涯的盡頭，顯得有些孤獨，卻在陽光下閃著聖潔的光亮，恍如來到了歐洲的地中海邊緣。但很快，車子向山上駛去，兩邊全被低矮的灌木叢覆蓋，遠遠望去，那些或淺或深的綠色竟顯得如此荒涼，讓人的思緒不由得拉回到南非的土地上。
世界七大奇景之一-桌山（上帝的餐桌），不僅是重要地標，亦是開普敦重要之旅遊景點，每年的旅客多達2000萬人次，可說是只要到達開普敦的，就一定會前往桌山一遊，而造訪桌山的最便捷方式，就是搭乘高空纜車登上這上帝的餐桌，至山頂享受這大自然之美景。桌山山頂海拔高為 1085公尺，在桌山頂可飽覽開普敦市區、山景及海景，美不勝收，例如信號丘、獅頭山、 2010世界盃的足球場館、具城市污水淨化功能之green point 公園、開普敦市中心、前南非總統曼德拉監禁之處-羅賓島、美麗沙灘及遠處起伏之山丘等。於1998年成立之桌山國家公園，其範圍包含北邊的信號丘及獅頭山、桌山、至南邊的好望角與Cape Point，南北約 70公里，亦包含許多海岸與海洋區域，總面積約 24000公頃。依據桌山國家公園文宣，桌山其生成年代至少是喜馬拉雅山的 6倍，其在大約 6億年前的海中形成，當地殼抬升時受冰河切割而形成平坦的山頂。桌山除其山頂平坦如桌面而聞名外，其豐富的生物多樣性(包含動物與植物)亦為其特色，包含植物種類超過1080種，鳥類250種之紀錄。
桌山國家公園為南非國家級保護區，隸屬中央環境事務與旅遊部門，管理機關位於開普敦市westlake，並將桌山國家公園分成四個部分(北、中、南、海洋)來進行管理，並有負責之經營者與相關人員，主要工作園區經營管理、生物多樣性保護、外來種監測及移除、林火經營管理、狒狒監控及管理、遊客管理與執法工作。另海洋區域分為一般管制區域及嚴格保護區域等，在嚴格保護區域內是禁止魚獲行為。
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